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En Mariatrifulca respetamos y admiramos a la cocina tradicional. Son nuestros orígenes, los sabores de siempre, las recetas más añejas, todo lo que nos ha hecho ser lo que somos a día de hoy. Por ello, nos gusta que nuestros clientes viajen en el tiempo, con un solo bocado de nuestros platos, ya que todos ellos conservan la personalidad tradicional que les caracteriza, sin olvidar la innovación para dar un carácter único a nuestra cocina.

En este post te contamos por qué Mariatrifulca es un referente en la gastronomía sevillana. 

Mariariatrifulca y la gastronomía sevillana

Mariatrifulca es un referente en la gastronomía sevillana por varias razones, pero sin duda hay dos que nos gustaría destacar, ya que son la raíz de nuestra esencia. A continuación te contamos cuáles son detalladamente. 

Nuestra historia

Mariatrifulca forma parte de la historia de la ciudad de Sevilla. De hecho, el nombre de nuestro restaurante y los espacios del mismo, tienen un por qué. Nuestro restaurante homenajea la playa que se encontraba a orillas del río Guadalquivir, tal y como nosotros y que sus habitantes llamaban Maria Trifulca.

El nombre de la playa,  se debe a una mujer llamada María, que trabajaba en un conocido puesto de venta, a orillas de la playa. Por su carácter gruñón, comenzaron a llamarla “Trifulca”, y debido a su gran popularidad, la zona adquirió su nombre.

En nuestro restaurante encontrarás toda la esencia marinera de lo que fue Sevilla y deseamos que así siga siendo. 

Tradición e innovación de la gastronomía sevillana

En nuestra cocina trabajamos con productos frescos y de gran calidad. Nos gusta preparar cada uno de nuestros platos con esmero, dedicación y mucha pasión por la cocina.

La esencia de recetas tradicionales de la gastronomía sevillana y la cocina innovadora de Mariatrifulca, se unen en los fogones para ofrecer los sabores más exquisitos, los olores más envolventes, las texturas más únicas y las presentaciones más insignes en cada plato.

En Mariatrifulca deseamos que sientas en cada bocado una fusión de sabores sin igual que te transporten a otro tiempo. En nuestra carta podrás encontrar platos para los paladares más exquisitos.

Platos innovadores y originales como por ejemplo, nuestros niguiris de buey con foie flambeado, steak de solomillo de vaca vieja o nuestras exquisitas y asombrosas croquetas de pringá de puchero y crema de su caldo con hierbabuena.

Además de estas deliciosas propuestas, en nuestro restaurante podrás saborear todos y cada uno de los matices del mar, ya que trabajamos con el genero más fresco de Sevilla. Ejemplo de ello es ni más ni menos que uno de nuestros platos más solicitado, carabinero abierto con gratén de mantequilla o nuestra lubina de estero en adobo sevillano frita entera.

No nos podemos olvidar de la carne, en nuestro restaurante en Sevilla podrás encontrar la carne más sabrosa. Te proponemos que pruebes nuestra ribeye de vaca o nuestra presa ibérica de bellota cocinada a 55º marcada con gajos de patatas y mojo de cilantro

Para poner el broche final, en Mariatrifulca hemos creado diferentes postres para los amantes de las cosas dulces, platos innovadores y sabores diferentes. Fruto de ello es por ejemplo, nuestra famosa torrija de pan brioche caramelizada más conocida por toda la ciudad de Sevilla por “La Torrija de Mariatrifulca”, la cual no puede faltar en cada visita a nuestro restaurante. 

En definitiva, si te gusta la fusión de lo tradicional con la innovación gastronómica, tenemos todo lo que buscas. En Mariatrifulca encontrarás los sabores de siempre con un toque especial que los realza, convirtiéndolos en únicos.

Restaurante en Sevilla

En nuestro restaurante en Sevilla no solo te ofrecemos disfrutar de un almuerzo inolvidable, también podrás contemplar unas vistas infinitas de la ciudad hispalense

Reservar restaurante en Sevilla

Si deseas reservar en Mariatrifulca, puedes hacerlo a través de nuestra página web, llamando al 954 33 03 47 o si lo prefiere, haga su reserva mandando un correo electrónico a reservas@mariatrifulca.com.

Abrimos todos los días de 13:00h a 18:00h y nuestro horario de cocina es de 13:00h a 17:00h.

Te esperamos en nuestro restaurante para que vivas la experiencia Mariatrifulca.

Estar entre fogones es una de nuestras pasiones. Empleamos delicadeza, esmero y mucha dedicación en cada uno de nuestros platos para que el resultado a parte de  exquisito, sea especial. Utilizamos productos frescos y de gran calidad para que el sabor sea el hilo conductor de una experiencia única.

En Mariatrifulca nos gusta que nuestros clientes disfruten de todos nuestros productos. Aunque es cierto que no podemos negar que hay algunos platos que son los más demandados por nuestra clientela. Por ello, en este post te contamos cuáles son los 5 platos populares de Mariatrfulca. ¡Sigue leyendo y no te pierdas nada!

Platos populares de Mariatrifulca

En nuestra amplia carta para todos los gustos, sin duda hay algunos platos que son los favoritos de nuestros clientes. A continuación te contamos cuales son para que los tengas presentes cuando visites nuestro restaurante en Sevilla y puedas disfrutar de ellos. ¡Toma nota!

Niguiris de buey con foie flambeado

Los niguiris de buey con foie flambeado son uno de los platos top en nuestro restaurante en Sevilla. Su textura y su sabroso sabor enamoran a cualquier paladar. Un arroz cocinado al más puro estilo japonés arropado por una lámina de carne de buey que presenta todos los matices de la carne acompañado de foie flambeado, toda una exquisitez gastronómica. ¿Deseando probarlo, cierto?

Lubina de estero en adobo sevillano frita 

Otro de nuestros platos estrella, es la lubina de estero en adobo sevillano frita. Este delicioso pescado blanco es un alimento muy nutritivo, ya que nos aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales, necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Si a todo esto le sumamos un adobo sevillano, este plato se convierte en todo un manjar. ¡No te lo puedes perder!

Fetuccini con setas, trufa y yema en rueda de queso pecorino

Si eres un amante de la comida italiana, tienes que probar el fetuccini con setas, trufa y yema en rueda de queso pecorino. Esta deliciosa pasta acompañada de las setas más frescas junto con la trufa y coronada por  el queso pecorino, uno de los quesos italianos más sabrosos que hay, te envolverán en una fusión de sabores únicos. 

Niguiris de huevo frito de codorniz y tartufata

¿Por qué tenemos dos platos de niguiris en Mariatrifulca? ¡Porque están buenísimos! Exquisitos, sabrosos y únicos, así son los niguiris de huevo frito de codorniz y tartufata. Sin duda, uno de los platos estrella en nuestro restaurante en Sevilla. ¡No te lo puedes perder! 

Torrija de pan brioche caramelizada

Y terminamos con la joya de la corona

Se trata de un postre, pero no podía faltar en este post ya que es sin duda uno de los productos estrella de nuestra carta. La torrija de pan brioche caramelizada o más bien como muchos la llaman, la torrija de Mariatrifulca, se ha ganado el cariño de todos nuestros clientes. La torrija acompañada de crema de queso mascarpone y delicioso helado de leche merengada no deja indiferente a nadie, ¡Todos quieren repetir! 

En definitiva, sea cual sea el plato que elijas, en nuestro restaurante en Sevilla podrás disfrutar de un almuerzo exquisito que te harán vivir una experiencia gourmet en toda regla.

Restaurante en Sevilla

Si deseas almorzar en Mariatrifulca, te recomendamos para una mayor comodidad que reserves con antelación a través de nuestra página web, llamándonos al siguiente número de teléfono 954 33 03 47 o enviándonos un correo a la siguiente dirección de correo electrónico reservas@mariatrifulca.com

Te aseguramos que vivirás una experiencia gastronómica única que no olvidarás jamás, ya que no solo te esperan sabrosos platos en nuestro restaurante, también podrás disfrutar de las mejores vistas de toda la ciudad de Sevilla

Si te ha gustado este post sobre los 5 platos más populares de Mariatrifulca, ¡cuéntanos en comentarios cuál es tu plato favorito o deseas probar y comparte este post en tus redes sociales!

Es indudable que el éxito de un buen restaurante reside sobre todo, en el sabor de sus platos, pero también es importante la forma en que estos son presentados. La importancia del emplatado se debe tener en cuenta, ya que será mucho más atractivo para el cliente que si no está presentado adecuadamente 

Desde Mariatrifulca y La Casa de María te contamos todo lo que debes saber acerca del emplatado. ¡No te lo pierdas!

Tipos de emplatado

Las técnicas de emplatado buscan obtener el mayor impacto visual con la colocación de los ingredientes. A continuación te contamos cuáles son los tipos de emplatados más utilizados:

Emplatado geométrico: es uno de los emplatados más originales. Se puede emplatar los alimentos creando diferentes formas: cuadrada, rectangular, circular, etc. Es decir, consiste en colocar los alimentos en el plato creando una figura geométrica. Por ejemplo, si deseamos crear una figura triangular, se debe colocar los alimentos más contundentes en los vértices y usar los ligeros para unirlo. 

Emplatado asimétrico: se trata de una técnica muy utilizada, ya que tiene muy poco riesgo porque no busca conseguir uniformidad. Es decir, no se sigue un orden simétrico al colocar los alimentos. En este tipo de emplatado se combina el volumen, el color y la textura de los elementos. 

Emplatado simétrico: los alimentos se reparten equitativamente en el plato. De esta manera, obtendremos una percepción de equidad y equilibrio.

Emplatado rítmico: es una técnica visual muy utilizada para postres, ya que aporta mucho movimiento. Se basa en colocar los ingredientes de forma que se repita varias veces el mismo diseño en el plato.

Emplatado horizontal: esta técnica de emplatado es muy fácil de llevar a cabo. Los elementos se deben colocar de manera central y horizontal. Se utiliza mucho para platos con salsas o guarniciones.

Emplatado con la regla de los tercios: este emplatado se utiliza sobre todo para la fotografía. Consiste en dividir la imagen del plato en nueve partes iguales y se crean 4 puntos de intersección. Dichos puntos son los más fuertes en la visualización y a su vez, proporcionan equilibrio al plato. 

Emplatado con líneas curvas: es uno de los emplatados que mayor impacto visual provoca. Se trata de crear una sucesión de puntos para que representen el infinito en el plato. Si el impacto no se logra, no se mantiene la uniformidad que se pretende crear. Por ello, el pulso es el reflejo de este plato.

Emplatado transversal: es una de las formas más fáciles de emplatar y que mayor dinamismo aporta.  Los ingredientes deben colocarse de manera transversal, cruzando dos líneas al emplatar. 

La disposición no es algo arbitrario

Llegados a este punto, lo que queremos transmitirte con este post es la importancia del emplatado y que la disposición de los alimentos en el plato no es arbitraria ni casual sino algo fundamental para conseguir un resultado excelenteEn definitiva, el emplatado debe ser estéticopráctico y eficiente.

Ahora cuando te sientes a la mesa frente a alguna de nuestras propuestas gastronómicas, sabrás un poco más de todo el trabajo que nuestro equipo de cocina pone en casa una de ellas.

En nuestro restaurante en Sevilla cuidamos detalladamente la presentación de nuestros platos. Queremos que el cliente viva una experiencia completa incluso antes de probar nuestra comida. Nos gusta mostrar nuestra personalidad en cada plato e incluso nos atrevemos a contar historias a través de ellos. 

 

Si deseas descubrir por ti mismo la importancia del emplatado, puedes reservar mesa a través de la página web. Te aseguramos que nuestros platos no te dejarán indiferente. No sabrás si te gusta más su sabor o su presentación. ¿No crees que es hora de probarlos?

Te recordamos que estamos abiertos todos los días de 13:00h a 18:00h para disfrutar de un buen almuerzo en nuestro restaurante. Nuestro horario de cocina es de 13:00h a 17:00h.

Para nosotros, garantizar la seguridad de nuestros clientes y nuestro personal es nuestra prioridad. Por ello, en nuestro establecimiento cumplimos estrictamente con todas las medidas de seguridad indicadas por las autoridades sanitarias.

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